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那些引入服务机器人的餐厅,真的节省了成本了吗?

互联网 ·2019-04-29 16:15·与非网
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不知道什么时候,发现小区楼下的火锅店已经用起了机器人揽客,唱歌跳舞、扭来扭去,荧光屏上面循环做着几个固定表情,吸引了非常多小朋友的驻足。

不禁感慨,餐饮 服务机器人 已经越来越常见了,但是从日常接触到的机器人来看,他们的智能性似乎并不强大,成本相对也很低廉,更像是一个大个儿的玩具,顶多有个拿号功能,还不能算是服务机器人。

因此,很多人对于部署服务机器人的必要性存在质疑,之前在一次参加机器人行业活动的时候,就曾有专家表示:从当前市场来看,服务机器人的应用场景并不明朗,还缺乏必要性,因此,对于服务机器人并不太看好。

不过,从近年来大型餐饮公司部署服务机器人的情况来看,服务机器人的发展速度似乎比我们想象的要快。

比较典型的例子就是“火出圈”的海底捞智慧餐厅,从各类探店和分析来看,服务机器人在海底捞智慧餐厅中充当的工作更多是“物流”。

那些用了服务机器人的餐厅能省多少钱?

机械臂 配菜

那些用了服务机器人的餐厅能省多少钱?

传菜机器人送菜到桌

后厨总控台负责管理协调这些机器人,看起来科技满满了。

据悉,这套智慧服务系统大概花费了海底捞上亿的投资,单就“机器换人”来说,节省的成本似乎杯水车薪。

那么问题来了,这些部署服务机器人的餐厅真的能节约成本吗?

几天前,我们看到了一篇餐饮服务机器人的案例,聚焦北京希尔顿酒店餐厅的“四眼超人”机器人应用,里面的服务机器人计算模型非常有意思。

视频以传菜机器人为例,非常实际地分析了应用服务机器人过后的成本节省问题。

由此可以看出,对于较为繁忙、客流量大的大型餐厅来说,服务机器人的成本优势是非常显著的。

而且,从长远来看,随着人员工资随工龄上涨,而机器人的成本相对递减,所以,似乎正如视频分析所说,餐饮机器人替代人工的速度正不断加快。

大家是如何看待餐饮服务机器人替人的呢?

除了餐饮行业,你觉得服务机器人还可能在哪些场景中迎来市场?

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